La proporción perfecta de aceite de oliva y vinagre para el aderezo
(Una guía sencilla para un sabor delicioso y saludable)
Un buen aderezo para ensaladas empieza con dos ingredientes esenciales: aceite de oliva de calidad y un equilibrio perfecto. Cuando se combinan, no se necesita mucho más.
Empieza con el mejor aceite de oliva
Tu aderezo es tan bueno como su base. Elige un aceite de oliva virgen extra auténtico y de alta calidad de Creta, como el AOVE Vassilakis Estate, elaborado durante cinco generaciones en el valle de Mirambello. Su sabor suave y picante convierte incluso la vinagreta más sencilla en algo especial.
La proporción clásica
Para un equilibrio perfecto, comience con 3 partes de aceite de oliva por 1 parte de vinagre.
Añade más vinagre para obtener más brillo.
Añade más aceite para obtener un sabor más suave y redondo.
Prueba a tu gusto y confía en tu paladar: cada ensalada merece su propio ritmo.
Elige tu vinagre/balsámico
El vinagre aporta el efecto refrescante que equilibra la riqueza del aceite de oliva. Prueba:
Vinagre balsámico de Creta : para una dulzura sutil
Vinagre de vino tinto para un sabor griego clásico
Jugo de limón fresco para un final ligero y mediterráneo.
Añade un poco de carácter
Una cucharada de mostaza de Dijon le da al aderezo una textura suave. Un chorrito de miel griega equilibra la acidez con el dulzor natural. Para terminar, añade ajo, orégano o tomillo para darle un toque más intenso.
Instrucciones rápidas
Combine en un frasco o tazón pequeño:
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de vinagre o jugo de limón
1 cucharadita de mostaza de Dijon o miel
Pizca de sal y pimienta negra
Agitar o batir hasta obtener una consistencia cremosa. Conservar refrigerado hasta una semana. (Si el aceite se solidifica, es normal; dejarlo calentar y volver a agitar).
Más que un aderezo para ensaladas
Utilice esta sencilla vinagreta como:
Un adobo para pollo, camarones o pescado.
Un chorrito sobre verduras o cereales asados.
Un toque final para ensaladas griegas o Dakos.
Prueba la diferencia
El aderezo casero es más limpio, fresco y lleno de vida, como la dieta mediterránea de la que proviene. Hazlo tu especialidad con los sabores puros de Creta.
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